| とにかくその特徴を挙げたらきりがないという位特色に富んだラーメンである博多ラーメン。何と言ってもグツグツ煮込んで白濁した豚骨スープに背油をトッピングするなどの濃いめで油っこい事が特徴である。具はチャーシューに長ネギのみといったシンプルな構成であるが、店の多くがテーブルにトッピング用の具が用意されており、辛子高菜、生ニンニク、白ごまに紅生姜など自分の好みで入れることが出来ることが多い。そして、何と言っても替え玉というシステムが特徴的で、超極細の麺だけを追加注文できることにある。その時に硬さを指定して頼めることも特徴的で、通の人はバリカタ、ハリガネ、粉落としなどの注文方法がある。 |
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博多ラーメンの次は
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